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文章目录

一、糖尿病人如何饮食
二、糖尿病人吃什么主食好
三、糖尿病人的营养食谱

糖尿病人如何饮食

1、糖尿病人如何饮食:控制饮食中的总能量

适当控制主食用量,提倡用粗制米、面和适量杂粮,限制甜食。

2、糖尿病人如何饮食:保证蛋白质

从肉、鱼、蛋、奶和大豆制品中获得优质蛋白质,伴有糖尿病肾病者限制吃大豆制品。

3、糖尿病人如何饮食:饮食宜清淡,低盐、低脂饮食

食盐用量不超过5克/日。避免吃含脂肪较多的食物和肥肉,避免吃胆固醇含量较高的食物。

糖尿病人如何饮食

4、糖尿病人如何饮食:多吃蔬菜,限量吃水果

新鲜蔬菜水果特别是深色蔬菜和水果,可提供丰富维生素、矿物质和膳食纤维,蔬菜可适当多吃,西红柿、黄瓜可用作充饥食品;多吃些海藻类、香菇、木耳、大蒜等食物有降胆固醇作用。当血糖控制较好时可限量吃水果,每日用量200g,可选苹果、梨、桃、橘子、柚子、草莓等,西瓜一日可吃500g,注意不要选择口味较甜的水果。当血糖控制不满意时,应暂时不吃水果。

5、糖尿病人如何饮食:多吃膳食纤维

保证足够数量的膳食纤维,具有降血糖及改善糖耐量的作用。糖尿病病人食用豆胶、果胶。

6、糖尿病人如何饮食:控制热量

在控制总热能的前提下,碳水化合物的热能比可保持在65%左右,即热能比可不过多限制。重要的是严格限制单糖类的摄人,如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖等以及含这些糖类较多的食品,而对米、面等主食及含淀粉类多糖较多的食品则不必过分限制,这样做可改善糖耐量,降低血胆同醇及甘油三酯,提高周同组织对胰岛素的敏感性,并能防止体内脂肪过度动员,导致酮症酸中毒。

糖尿病人如何饮食

糖尿病人吃什么主食好

荞麦面:荞麦面是荞麦加工成的面粉,营养价值很高。荞麦面含20种氨基酸且组成平衡。人体必需的8种氨基酸,苦荞的含量高于小麦、大米、玉米和甜莽。脂肪含量为3%,也高于小麦、大米及薯类,荞麦脂肪含有9种脂肪酸,含量最高的是油酸和亚油酸。

燕麦:营养丰富,含有极高的水溶性膳食纤维,可加快胆固醇分解,建议长期服用燕麦。

洋葱:其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关。这些物质属于配糖体,除降血脂外还可预防动脉粥样硬化,对动脉血管有保护作用。还含前列腺素A,有舒张血管,降低血压的功能。

大麦:大麦为禾本科植物大麦的果实,最适宜做麦芽糖和酿酒,中医学认为,大麦味甘微成,性凉。有和胃、利水之功效。据测定,每100克大麦含碳水化合物73.3克,蛋白质10.2克,脂肪1.4克,属于低热能食品。古代中医认为大麦主治消渴。现代医学研究也证明,大麦是糖尿病、高脂血症、肥胖症患者和一般老年人的保健食品。

糖尿病人的营养食谱

1、玉米须煲瘦肉

取玉米须30克,瘦猪肉100克,加水共煮汤。待熟后去玉米须,饮汤食肉。本方适用于一般糖尿病患者,但偏于肾阳不足者不宜。

糖尿病人如何饮食

2、家常炒洋葱

取洋葱250克,用家常烹炒法制成菜肴,随饭食用。或取洋葱50~100克,水煮1~2分钟后服食。洋葱有温中、下气、消积等功效,能提高血中胰岛素水平以降低血糖,还能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高,适用于糖尿病伴有动脉硬化患者食用。

3、枸杞子炖兔肉

取枸杞子15克,兔肉250克,加水适量,文火炖熟后加盐调味,饮汤食兔肉。枸杞子为滋补肝肾之良药,据药理研究,其有降血糖作用。兔肉有补中益气、止渴健脾、滋阴强壮之功用,《本草纲目》及《增补本草备要》均言能“治消渴”.该方适用于糖尿病之偏于肝肾不足者。肠燥胃热者不宜。

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石成钢主任医师

中山大学附属第三医院 肾病内科

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